凿饮耕食指的是生肖牛、生肖兔、生肖鸡，凿饮耕食在十二生肖中代表的是生肖牛、兔、鸡、马。

凿饮耕食的文化内涵与生肖关联
“凿饮耕食”一词源自古代农耕文明，字面意思是开凿水源以饮用，耕种土地以获取食物，形容人类依靠劳动自给自足的生活方式，这一概念与十二生肖中象征勤劳、务实、与土地密切相关的动物高度契合，牛、兔、鸡、马这四种生肖，或直接参与农耕生产，或与自然资源的利用紧密相连，完美诠释了“凿饮耕食”的精神内核。

牛是农耕社会最核心的劳动力，拉犁翻土、负重运输，堪称“凿饮耕食”的典型代表；兔虽体型小巧，但善于挖掘洞穴、啃食野草，暗合“凿饮”中寻找资源的智慧；鸡则通过啄食谷物、报晓司晨，成为人类农耕生活的“生物钟”；而马虽以驰骋闻名，但在历史上也曾承担拉车耕田的职责，是“耕食”文化中不可或缺的助力。

生肖牛：凿饮耕食的脊梁
牛在十二生肖中位列第二，其形象始终与“耕食”绑定，从新石器时代的驯化开始，牛便是人类开垦荒地的伙伴，古代文献中，“牛耕”被视为技术进步的重要标志，《齐民要术》记载：“牛乃农耕之本，力田之资。”牛不仅提供劳力，其粪便还能肥田，牛奶可饮，牛皮制具，真正实现了“凿饮耕食”的全方位价值。

在文化象征上，牛代表坚韧与奉献，民间故事中，牛郎织女传说里的老牛牺牲自我成全主人，折射出牛与人类生存的共生关系，成语“汗牛充栋”虽形容书籍繁多，但借“牛”喻指劳动积累的厚重，恰是“耕食”精神的延伸。

生肖兔：凿饮的智慧与生存哲学
兔在“凿饮耕食”中代表的是对资源的巧妙利用，野生兔子擅长挖掘洞穴（凿饮），躲避天敌的同时储存食物；其食性以草本植物为主（耕食），与农田生态若即若离，中国古代视兔为祥瑞，《瑞应图》称“赤兔为王者德盛则现”，将兔与风调雨顺的农耕愿景联系。

兔的生存策略也暗合人类智慧，成语“狡兔三窟”强调未雨绸缪，与农民储备粮食应对荒年的行为异曲同工，月宫玉兔捣药的传说，将兔与“饮”的文化符号进一步绑定——捣药可治病，亦如凿井取水维系生命。

生肖鸡：耕食时序的守护者
鸡的司晨特性使其成为“耕食”活动的天然计时器。《诗经·郑风》有言：“女曰鸡鸣，士曰昧旦”，描绘了农夫依据鸡鸣安排劳作的场景，鸡的啄食习性（如啄取土中虫蚁）亦有助于农田除害，间接辅助“耕食”。

在民俗中，鸡象征光明与秩序，古代“鸡人”官职专司报晓，确保农耕社会的时间秩序；而“杀鸡儆猴”的典故，则隐含鸡作为纪律监督者的角色，值得一提的是，鸡的五德（文、武、勇、仁、信）中，“信”即准时鸣叫，正是“凿饮耕食”所需的时间信约。

生肖马：耕食文化的动态延伸
马虽以驰骋沙场闻名，但其在农耕中的贡献不容忽视，春秋战国时期，马耕与牛耕并称“二力”，《盐铁论》记载：“农夫以马耕载，富国足民。”尤其在北方旱作区，马犁效率远超人力，成为“耕食”规模化生产的关键。

马与“凿饮”亦有关联，古代驿站系统依赖马匹传递水源情报（如井位地图），而“饮马长江”的典故，更将马与水资源的征战意义相结合，从某种意义上说，马拓宽了“凿饮耕食”的地理边界，使其从静态耕作迈向动态开拓。

四生肖的共性：劳动与自然的契约
牛、兔、鸡、马虽特性各异，但均体现人与自然的协作关系：牛力耕、兔智取、鸡司时、马拓疆，共同构建了“凿饮耕食”的完整生态链，这种契约关系在生肖排序中亦有体现——牛（勤）、兔（巧）、鸡（序）、马（进），恰好形成农耕文明的进阶逻辑。

当代社会虽远离传统农耕，但四生肖的象征意义仍具启示：牛提醒我们脚踏实地，兔倡导灵活适应，鸡强调规律作息，马鼓舞开拓创新，这些品质，恰是“凿饮耕食”精神在工业时代的延续。