说起粽子，南方人多吃咸粽，其中以肉粽为代表，而北方则以甜粽子为主。不过记者了解到，当下肉粽在北方也逐渐受到青睐。济南本地的一些企业也开始生产肉粽，并且与济南的特色美食把子肉结合，制作出把子肉粽。

　　济南不止有把子肉，还有把子肉粽子

　　吃粽子是端午节的传统，很多心灵手巧的人都是自己包粽子，提前泡好糯米和花生大枣等，将新鲜采集的粽叶蒸煮后，包出自己家特色的粽子。

　　现在，市场上的粽子琳琅满目，各种口味挑战着大家的味蕾。自己包粽子的渐渐少了，取而代之的是到商超购买心仪的粽子。

　　这两年济南人发现，除了甜粽子，肉粽也越来越多，像南方的黑猪肉粽等。但也有些肉粽是咱济南本地产的。记者注意到，今年的济南市场上，就有把子肉粽、莱芜香肠粽、香菇鲜肉粽和梅干菜肉粽等。特别是把子肉粽和莱芜香肠粽，将粽子和济南的特色地方肉食相结合，可谓颇有新意。

　　组合地方美食形成合力

　　为何要生产肉粽呢?济南本地的粽子企业表示，当代人口味多元化，企业也要随着市场变化而变化，只有满足了大家的需要，产品才有市场。

　　对于生产把子肉粽，益康食品总经理何海波表示，把子肉是济南的传统美食，我们和超意兴联合制作把子肉粽，就是想把粽子结合济南的地域美食，让济南的粽子更有文化属性和地域属性，更容易‘出圈’。”据了解，通过生产特色的地域粽子，企业也想把这种节令性食品变成日常食品。同时，本地企业生产肉粽时，进行了口味的调整，把子肉至少要肥瘦相间，甚至瘦肉占六成，不至于太腻。”莱芜的大峰食品也在生产肉粽，他们的初衷同样是满足大家口味的多样性。

　　根据本地粽子企业的销售量来看，这几年肉粽销量一直处于上升趋势。采访中，不少市民希望济南的地域美食，能够深扎内功，提升产品质量，然后更好的满足市场需求，成功出圈。